Jessica a toujours voulu être actrice depuis l’âge de 5 ans. Elle fait ses premiers cours de théâtre à l’âge de 12 ans, puis un agent a signé avec elle 9 mois plus tard.
Son tout premier film étant Camp Nowhere où elle joue le rôle de Gail, en 1993. Son contrat était pour 2 semaines, mais l’actrice qui tenait le rôle principal ne pouvait pas faire le rôle. Vu que Jessica avait la même couleur de cheveux que cette actrice, son contrat est passé à 2 mois.
Elle a fait plusieurs publicité après cela, et et apparue dans des séries télévisées plutôt populaires : Flipper et Beverly Hills.
En 1999, elle joue dans les comédies P.U.N.K.S. (Samantha Swoboda), Collège Attitude (Kirsten Liosis) et La Main qui tue (Molly).
Après que Jessica a fini le lycée, elle apprend à devenir actrice avec William H. Macy et sa femme Felicity Huffman, à l’Atlantic Theater Company qui a été fondée par Macy et le réalisateur David Mamet (connu pour avoir gagné le prix Pulitzer).
Jessica tient le rôle principal dans la série Dark Angel, (Max Guevara – x5 332960073452) apparue en 2000, ce qui lui a permis de booster sa carrière. James Cameron a choisit Jessica pour ce rôle, parmi 1.200 autres candidates. Elle a fait aussi un autre film en 2000, Paranoid (Cloe).
En 2003, elle joue le rôle d’une danseuse qui veut devenir chorégraphe, dans Honey (Honey Daniels). Puis elle joue le rôle d’une amoureuse d’un anglais, dans Amour Interdit (The Sleeping Dictionary ; Selima).
Jessica joue aux côtés de Bruce Willis en interprétant une strip-teaseuse (au nom de Nancy Callahan), dans Sin City en 2005.
En 2005, elle incarne une femme invisible (Sue Storm), dans Les 4 Fantastiques. Puis, elle plonge dans les eaux profondes, dans Bleu d’enfer, (Sam Nicholson).
En 2006, le deuxième volet des 4 Fantastiques revient sur les grands écrans, dont un surfer d’argent apparaît. Ce qui donne au titre du film Les 4 Fantastiques et le Surfer d’Argent.
En 2007, Jessica apparaît dans deux comédies, The Ten (Liz Anne Blazer) et Charlie les filles lui disent merci (Good Luck Chuck ; Cam Wexler).
Jessica est dans une autre comédie en 2008, Meet Bill (Lucy) elle apparaît ensuite dans un film fantastique, Awake (Sam). Dans la même année, elle a fait un film avec deux réalisateurs français, qui noircit sa carrière The Eye (Sydney Wells). Une fois de plus elle refait son apparition dans une comédie nommée Love Gourou (The Love Guru ; Jane Bullard).
En 2010, elle joue aux côtés de Casey Affleck dans The Killer Inside Me, (Joyce Lakeland), c’est un film plutôt sombre. Machète est créer par le réalisateur Robert Rodriguez, dont Jess a une très grande appréciation pour lui (son rôle étant Sartana). Jessica obtient deux rôles dans deux comédies : Mon beau-père et nous (Andi Garcia) et Valentine’s Day (Morley Clarkson). Ensuite, elle joue une institutrice accro aux mathématiques nommée Mona Gray, dans le film An Invisible Sign Of Own.
Pour la toute première fois, Jessica nous offre son apparition dans un clip, au nom de I Just Had Sex’, de Akon : voir le clip, ici.
En 2011, Jessica joue la maman des enfants de Carmen et Cecil dans Spy Kids 4 : All The Time In The World, son rôle étant Marissa Cortez Wilson.
Jessica gardera son rôle pour le deuxième volet de Sin City, qui s’intitulera « Sin City 2 : A Dame To Kill For » et de Machète : « Machete Kills ». A.C.O.D. (son rôle étant Michelle) est un film dont Jessica a terminé le tournage il y a peu, il devrait apparaître dans le milieu d’année (2012).
Plusieurs films son actuellement en cours, Les 4 Fantastiques 3 (Jessica ne gardera peut être pas son rôle de Susan Storm, affaire à suivre …), et Insiders (elle fait ce film en étant une actrice et une productrice).